MOLINO GIARGIA FIORENZO & C. s.n.c.

I PRODOTTI DEL MOLINO GIARGIA

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	FARINA TIPO 00" PANETTONE DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione di grani Nord Americani quali Manitoba e Northern Spring. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina ad alto contenuto proteico per prodotti da forno a lunga lievitazione, utilizzata anche per rinforzare e tagliare farine più deboli. Ideale in pasticceria, indicata per la produzione di panettoni, pandori, cornetti, piccola pasticceria e prodotti da forno in genere.		FARINA TIPO 00" SOFFIATA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali fini ed esteri. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pane lavorato, pizze tradizionali e al trancio tipo "mattonella" (a pasta alta). Adatta anche per biga a media lievitazione, pani speciali e pasticceria lievitata.

	FARINA TIPO 0' RINFORZATA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali fini ed esteri. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pane lavorato, pizze tradizionali e al trancio tipo "mattonella" (a pasta alta). Adatta anche per biga a media lievitazione.		FARINA TIPO 00" RINFORZATA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali fini ed esteri. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pane lavorato, pizze tradizionali e al trancio tipo "mattonella" (a pasta alta). Adatta anche per biga a media lievitazione.

	FARINA TIPO 0' NAZIONALE DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti diretti adatta all’ottenimento di pane comune che non necessita di tenuta superiore e alla produzione di pizze tradizionali e al "trancio". Farina di rinfresco per impasto con biga, con la sola pasta di riporto.		FARINA TIPO 00" NAZIONALE DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti diretti adatta all’ottenimento di pane comune che non necessita di tenuta superiore e alla produzione di pizze tradizionali e al "trancio". Farina di rinfresco per impasto con biga, con la sola pasta di riporto.

	FARINA TIPO 0' MANITOBA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani Nord Americani quali Manitoba. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina ad alto contenuto proteico per prodotti da forno a lunga lievitazione, utilizzata anche per rinforzare e tagliare farine più deboli. Ideale in pasticceria, indicata per la produzione di panettoni, pandori, cornetti, piccola pasticceria e prodotti da forno in genere.		FARINA TIPO 00 SPECIALE PIZZA DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani nazionali fini ed esteri. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pizze tradizionali e al trancio tipo ‘’mattonella’’ (a pasta alta), adatta anche per biga a media lievitazione.

	FARINE MACINATE A PIETRA La tecnica della macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine, un processo molitorio rimasto ineguagliato nel tempo che nobilita la farina. La velocità ridotta della pietra, infatti, mantiene bassa la temperatura durante la molinatura preservando al meglio le qualità organolettiche e nutrizionali. Il germe e gli oli essenziali del chicco si impastano con la parte amidacea dando alla farina il caratteristico colore e conferendole delle punteggiature più scure. Ma le farine macinate a pietra non si contraddistinguono solo per l'aspetto e per le proprietà nutrizionali, ma anche per il loro profumo unico e inimitabile, oltre che per l'irregolarità della granulometria che le rendono particolarmente apprezzate in cucina.

	FARINA PER POLENTA DEFINIZIONE: Farina di mais ricca di fibra, ottenuta dalla macinazione a pietra di mais vitrei pregiati coltivati nelle nostre colline, integrale, KM 0. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina destinata alla preparazione della Polenta.		FARINA DI GRANO TENERO DEFINIZIONE: Farina di frumento tenero ottenuta dalla macinazione dei migliori grani selezionati e coltivati nelle nostre colline, KM 0. DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina per impasti diretti adatta all'ottenimento di pane comune che non necessita di tenuta superiore e alla produzione di pizze, focacce rustiche e grissini.

MOLINO GIARGIA di GIARGIA MARCO E C. s.n.c. - Borgata Boscorotondo, 15 - 14020 Passerano Marmorito (AT)
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Creato da Leonardo Medesani